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サンクトガーレン醸造所のご紹介
- サンクトガーレン醸造所
- 日本最初のMicrobreweries Beer（小規模生産のビール）
１９９４年の地ビール解禁の前年１９９３年アメリカ、サンフランシスコで
最初のビール造りを開始。それを輸入し六本木ブールパブで酒税法が
改定されるまでノン・アルコールビールを製造していたが............ - ９４年の地ビール解禁数年後ブールパブの営業を終え神奈川県の
厚木市で本格的にクラフトビール造りを岩本伸久さん１人で始め今に
続いています。
昨年の６月に開催されたジャパン・ビアフェスティバル！日本国内外の100種類もの地ビールが
何度も飲めるという、ビール大好き人間にはたまらない日本最大のビアフェスティバルです。
そんな会場に詰めかけた地ビールファンが選んだ来場者アンケートで数ある地ビールの中から
人気１位に輝いたのがスイートバニラスタウトなんです。
スィートバニラスタウトを醸すのは神奈川県厚木市にあるサンクトガーレン醸造所の岩本伸久さん。
基本的には１人で製造しておられます。岩本さんのビール造りは国内では１９９４年細川内閣が
行った規制緩和でビールの最低醸造量が従来の2000ｋｌから60ｋｌに一気に引き下げられてから
しばらく後のことです。
サンクトガーレン醸造所と聞くとまるでドイツの醸造所かと思う方も多いのではないでしょうか。
ドイツ語の名前の由来はビールの本場ドイツのスイス国境近くにある街バーデンにかつて
存在した世界最古の修道院ビール醸造所であったザンクトガーレン修道院の名前を、日本の
小さな醸造所が造るビール（クラフトビール）の
元祖という意味を込めてつけられた名前なんです。
サンクトガーレンのビールは大手の国内メーカーが大量生産しているビール）とは異なる
上面醗酵によるビール（エール・スタウト）です。今日本の大手メーカーが造っているビールは
下面醗酵のピルスナー・ビールですね。
原料のモルト（麦芽）を高温で焦げる寸前まで丁重に焙煎すると（下の画像）モルトはカカオを
思わせるほろ苦く香ばしい香りとチョコレートのようなダークな色合いをビールに持たせます。
その高温で焙煎されたモルト（チョコレートモルト）で造られるのがスィートバニラスタウトと黒糖
スタウト、そしてバレンタイン限定醸造のインペリアルチョコレートスタウトです。
通常ビールは麦汁にホップを加えて苦みを付けますがスィートバニラスタウトはホップではなく、
驚くなかれスイーツファンならこの香りなくしてスイーツの存在はないと言うであろうバニラビーンズの
甘い香りを溶けこました世界中探してもこれだけという貴重なビールなんです。
バニラビーンズ自体は甘味はないのでベースになる黒ビールを通常より甘めにすることで、
バニラビーンズの甘い香りとまろやかな飲み口と驚くほどマッチし、後味にバニラチョコのような
風味が楽しめるビールとして、スイートビールという新たなジャンルを確立したビールです。
そしてバレンタイン限定で造られる特別のビール、インペリアルチョコレートスタウトは、なんと
チョコレートモルトを含む全ての原料を通常の２.５倍も使用した超芳醇なフルボディーでしかも
製造年ビンテージ付きビールです。こちらはチョコビールといっても甘くはなく、アルコール度数も
８．５度の飲み応えのある仕上がりです。 長期熟成も可能な本格派ビールです。
サンクトガルテンを一躍有名にしたスイートスタウトのチョコレートモルト（麦芽）
 ６本用無地専用カートンで発送します |
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