アイスワイン

グラスの中のワインは美しい夕焼けを思わせるオレンジサファイア色。
正真正銘100％ピノ・ノアールから造られたアイスヴァイン。最高級オレンジリキュールを
思わせる甘酸っぱい風味は赤のアイスヴァインならでは！
複雑でエレガントな甘さと酸味は数年は記憶に残るぐらい魅力的です。

今回ご紹介するワイン、アイスワインファンなら、どんなことがあっても手に入れて下さい。
国内入荷はたったの３０c/sしかもドイツ国内でもまず手に入らないというピノ・ノアール100％の
正真正銘の赤のアイスワインなんです。今後入荷するかどうかまったく判りません。

このピノ・ノアール100％のアイスヴァインを造ったのは当店でも１番人気のアイスワインを造る
ドイツ、ラインへッセンの人気のドールミューレ醸造所です。
そのドールミューレでもこの０５年の凍結したピノ・ノアールだけでアイスヴァインを造る事は
簡単ではなかったようで、今回このアイスヴァインのために葡萄を収穫したフロンスハイム村の
ビンガーベルク畑を協同所有する親戚からも葡萄を分けてもらったぐらい貴重なワインなんです。

その味わいたるや、黒葡萄のピノ・ノアールの果皮からの味わいが非常に素晴しく、通常のアイス
ワインはもちろんシュペートブルクンダーとフリューブルクンダーなどを混醸して造られるロゼの
アイスワインでは到底味わうことの出来ない完熟したチェリーやオレンジなどの赤い果実の
風味をともなった、甘さと酸味のハーモニーが素晴しく、すごく甘いのにいくらでも飲めてしまうぐらいなんです。

濃密な甘さと酸味ははっきりと数字にも表れており05年のこのワインの残糖は143.5g／Lと
ハーフで数万円するあのchディケム同等、しかもこの残糖にして酸度はイケムの倍の酸度8.1g／L
もあるので、甘いだけで後口がべたつくというような安っぽさは微塵もりません。

イケムのようなソーテルヌ系の貴腐ワインが樽由来のバニラの風味をクリームブリュレというなら
このドールミューレのピノのアイスワインは天然果実100％のフランボアーズのタルトレットといった
ところでしょうか。

もう既にインポータ様の在庫はほとんど枯渇状態、発注しても次回あるがどうか判りません。
当店も数ケース確保するのが精一杯でした。
この素晴しく、しかも非常にめずらしいピノ・ノアール100％のアイスヴァイン、アイスワインファン
なら直ぐに買い求め頂くことを、今回ばかりは強く強くおすすめさせて頂きます。

ドイツ　ラインへッセン　ドールミューレ醸造所
2005er フロンスハイマー・ビンガーベルク
葡萄品種名：ピノ・ノアール　１００％
（　糖度：１４3.5g／L　酸度：8.1g／L　アルコール度：8.5度　）