アイスワイン

造り手は200年以上の歴史をもち、ゴーミョワインガイドのラインへッセン地域の上位五指に入るシャーレス醸造所です。家族経営の生産者元詰の醸造所でありながら、所有する葡萄畑は51ha、そのうち優秀な畑を数多く所有する醸造所です。
残糖217g／L、酸度9.8g／L、アルコール度8％。このデータを分かる人が見れば、もうそれだけで気絶しそうなほど、驚くべき高品質のアイスワイン。この先何年生き続けることでしょう。
そんなアイスワインが1万円以下、それどころか6,000円で手に入るというのは、これこそ25年のワイン人生でも初めての経験です。しかし驚くのはこれからです。実はこのワインのヴィンテージ2002年は、8月に降り続いた雨が葡萄の生育を促進させ、9月からの好天続きにより糖度が随分と上がったことで、ドイツ各地で摘み取りが早くから行われた年のものなのです。

しかし、そんな天候がこの年のアイスワインにとてつもない素晴しい結果をもたらすとは、まさにアイスワインが幸運と奇跡の雫たるゆえんです。豊作の年には葡萄の栽培において収穫量は増大しますが、賢明な生産者は収穫量を厳しく制限するため、徹底的に葡萄の枝から健全な房だけを残し他を捨ててしまいます。
僅かに残された葡萄は日光を最大限に取り込むため、葉の位置すらコントロールされ糖分を蓄積していきます。もし高温になるような上天気が続いた年なら、糖度の熟成は急激に上昇しますが、反面、味にキレを持たせる重要な酸の分解も進み過ぎてしまうので、状態を見て早めに収穫しなければなりません。

好天続きの2002年は途中から急激に気温が下がり、酸の分解が抑制されたことで、残糖が217g／Lというまれに見る素晴しい糖度に仕上がりました。これは、幸運と奇跡以外の何ものでもありません。
このアイスワインが鉄の様に硬い味わいで、晩熟のリースリング種ではなく、マスカットやカラントの風味を持つフクセルレーベ種というのが、その希少性をさらに高めることになります。早熟であるフクセルレーベを12月から1月にかけての超遅収穫は危険きわまりない状態、しかもこの品種は別名エクスレブースターといわれ、素晴しく糖度の上がる品種です。

一番気になるその味わいたるや、これこそアイスワイン！グラスの縁を時間をかけて落ち、濃密なカラントの香りと舌を麻痺させるかのような強烈な甘味と、麻痺した舌を瞬時に目覚めさせる素晴しい酸味に満ちています。一口飲みおえるやいなや、誰しもがこの世の物とは思えない天然のネクターに酔いしれてしまいます。
世界中のスイートワイン・ファンなら誰もが飲みたがる、ドイツ・ラインへッセン最高級アイスワイン。甘口ワインのF1マシーンです。ぜひぜひ、この豪華絢爛の味わいを絶対に絶対にお見逃しなく！