ドイツワイン（赤）

ブルゴーニューの名だたる畑も、実際は何十人もの所有者が個々にワインを生産しておりハズレを引いたなと思うワインって本当に多いんです。かつてワイン生産者に葡萄を販売していた農家が、いつのまにやら生産者になったり、ブルゴーニューという名前だけで売れるので、厳格な収穫コントロールもしない三流生産も増えたのが大きな理由なんですけど。
ピノ・ノアールとはいえあまりにも薄い色合いと、ビネガーを思わせる酸味しかないようなワインを飲め、誰でも粗製濫造であることは判ると思います。もはや一部の超高額ワインにしか伝統あるブルゴーニュの味は残ってないようです。しかし、見つけました。ブルゴーニュー以上に赤ワインへの限りない執念を持つ生産者のいる所を。その地は、意外にもドイツなんです。ワイン歴25年、ついにこんなワインと出会うことが出来ました。そのワインの名前は…

ゴーミュワインガイド最高ランク常連醸造所、
バーデン地域ベルヒャー醸造所
BADEN　2004 Bercher　　Spa:tburgunder O.b.A trocken　2004er
ベルヒャー醸造所　シュペートブルクンダー（仏名：ピノ・ノアール）　（アルコール度13.5％　残糖4.1g／L　酸度5.1g／L）

ソムリエさんでもドイツ赤のことはまったく知らないようですね。フレンチのプレゼンが主ですから仕方がないんですけど。ドイツ真髄の赤ワインを飲める人は日本にいったい何人いるのでしょうか。こんなワインの存在を知ってくれていたら、日本中のワインファンがもっとまともな値段でピノ・ノアールのワインが飲めたのに！

ブルゴーニュー以上に冷涼なドイツでガーネットに妖艶なルビー色。きめ細かいタンニンを持ち、しかもエレガントさを身にまとったピノ・ノアールの赤ワインが出来るとは。ここ数年来、注意深く見守ってきたからこそ出会えた、これぞ高級ピノ・ノアールという赤ワインです。
ピノ・ノアールらしいレンガ色がかった深みのあるダークな色合いと、ブルゴーニュー以上にきめ細く上品なタンニンと優雅で繊細な酸味は、近ごろの、値段だけは一流のブルゴーニューに見られるような口蓋を刺激する未熟な酸とタンニンの収斂性などとは無縁の出来映えです。

カリフォルニアやオーストラリアのピノのように、濃厚さとボリュームというピノではなく、ヨーロッパらしい酸の繊細さとサラッとした舌触りは、より冷涼な地域でこそ本来の味が発揮できる、ピノ・ノアール本流の味わいです。開栓半日か、できればデキャンタすればさらに、誘惑される香りは妖婉さを増し、甘さが消えて複雑でスパイシーな味に驚かれるでしょう。寒くない程度の室温までワインを緩めましょう。

今回ご紹介するベルヒャー醸造所は、世界に通用するワイン造りを目指し、早くからバリックをワイン造りに取り入れるなど、ピノ・ノアールのワインではドイツ生産地域内の一番南部バーデンにおいて、先駆者的存在であり、ゴーミョワインガイドでもすでに高い評価を得ている醸造所です。

この素晴しいワインを輸入しているインポーターさんは国内にわずか1社だけ。しかもベルヒャー醸造所のワイン自体、樽の段階で予約完売するぐらいですから、入荷量はいつも限定ですぐに売り切れてしまい、確保するのが精一杯でした。しかし、今回インポーターさんの熱意がベルヒャー醸造所に伝わり、量、価格とも特別な入荷があり、この価格で扱うことが出来ました。
数倍高価なブルジュブレやロマネの名前で売れるピノよりエレガント。そんな高級ワインがこのお値段なら今すぐコレクションしてください。今まで経験した赤ワインのイメージがガタガタと音をたてて崩れるほど、エレガントでフィネスな味わいに、きっと驚かれること間違いなしです。