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ドイツワインを選ぶにあたって

皆さんはドイツワインを選ぶ際、何を基準にセレクトしますか？銘柄？価格？サイトの口コミ情報？
もし「格付け」と答える方がいたら、ちょっと待って！最近では新たな新基準「エクストラクト」のほうが信憑性が高いようです。

格付けはもう古い！時代は「エクストラクト」へ！

■ 糖度だけでは計れない、複雑な要素に注目: ドイツワインは葡萄の糖度を基準に格付けされていますが、これに変わる新たな基準としてメキメキと頭角を現しているのが、「エクストラクト」と呼ばれるもの。
ワインに含まれているアルコール、水分、糖分を除いた味わい・要素を総称してこう呼び、最近ではこの「エクストラクトが豊富か否か」がドイツワインを見極めるひとつの判断基準ともいわれています。
■ そのお店、エクストラクトを熟知している？: 従来からある葡萄の糖度による格付けにとらわれるのは、もはや時代錯誤。ドイツワインを選ぶ際は、糖度だけでは計れ知れないエクストラクトについても、十分な知識を要しているお店で購入してください。
もちろん「神戸シマヤ」にお任せいただければ、経験と知識をフル活用し、お客様にピッタリの1本をセレクトします！

ドイツワイン　格付け

いわゆる古くからいわれている「ドイツワインの格付け」がこちら。情報のひとつとして押さえておくとよいでしょう。

■ Tafelwein（ターフェルヴァイン）: テーブルワインに相当する
■ Q.b.A（Qualitaswein Bestimmter Anbaugebiet）: 指定栽培地域（13地域）で作られた上質ワインにあたる
■ Q.m.P（Qualitatswein mit Pradikat）: 肩書き付き上質ワイン。Q.b.Aと同じ指定栽培地かつ指定区域（ベライヒ）の葡萄からなる